GB/T 29602-2013 → GB/T 29602-2026

2026年7月发布 · 2027年8月实施 · 修订

📌 标准定位升级

从"全维规范"走向"质量专项",行业品质门槛大幅提升。

GB/T 29602 是我国固体饮料行业的核心推荐性国家标准,本次修订是自 2013 年发布以来的重大更新。新版标准更名为 《固体饮料质量要求》,在标准定位、产品分类、技术要求、检验规则、标签规范等多个维度均做出大幅调整,既适配了行业产品形态的迭代,也回应了市场监管与消费者权益保护的现实需求。

一、标准定位与整体框架

核心变化从"全维度规范"到"质量专项要求",定位更清晰。

旧版(2013) 作为覆盖产品全维度的通用标准,包含术语、分类、技术要求、检验、标签包装,并单独设置"食品安全要求"章节。

新版(2026) 明确界定为质量要求文件,开篇即说明"食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件",直接删除了食品安全要求章节。

这一调整契合我国食品标准体系的改革方向:质量标准聚焦品质分级与工艺规范,安全底线由食品安..家标准统一划定,权责边界更加清晰。同时,编写依据升级为 GB/T 1.1-2020,规范性引用文件新增 GB 4789.35、GB 5009.88、GB/T 31121、QB/T 4791 等十余项,检验方法的适配性与权威性显著提升。

二、术语与定义

固体饮料定义升级,明确排除特殊食品

旧版:"用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等,供冲调或冲泡饮用的固态制品"。

新版:"以一种或几种食用原料为原料……经加工制成粉末状、颗粒状、块状固态形式,供冲调或冲泡后饮用的饮料",并新增注释:达到乳制品、保健食品、特殊医学用途食品等特殊食品标准的产品,不属于本文件定义的固体饮料。

从定义层面划清了固体饮料与特殊食品的边界,从源头避免产品归类混淆。

删除"植脂末"独立术语,回归产品分类

旧版将"植脂末"作为独立术语(3.2)定义,新版删除该条目,将其归入"其他固体饮料"子类,技术要求直接引用 QB/T 4791,既避免重复定义,也了指标一致性。

三、产品分类体系

旧版分为 8 大类,新版重构为 7 大类,分类逻辑更贴合产品属性与市场现状。

旧版 8 类:风味、果蔬、蛋白、茶、咖啡、植物、特殊用途、其他

新版 7 类:果蔬(汁)类、蛋白、茶类、咖啡类、植物、风味、其他

拆解"特殊用途"大类,细分"其他"品类

删除"特殊用途固体饮料"大类,将营养素、电解质、运动等细分类别归入"其他固体饮料"项下,并明确列出植脂末、活菌型乳酸菌固体饮料两个子类,分类颗粒度更细。

各大类内部子类优化

• 果蔬(汁)类:简化为"果蔬(汁)粉"和"果蔬(汁)固体饮料"两大子类,清晰区分纯原料粉与添加辅料的调制饮料。

• 蛋白固体饮料:新增 酵母蛋白 品类,形成乳蛋白、植物蛋白、酵母蛋白、复合蛋白四类,更贴合行业原料发展。

• 茶类固体饮料:明确 袋泡茶不属于本类,排除非饮料类茶叶制品。

• 咖啡类固体饮料:新增 调味咖啡粉 子类,覆盖主流咖啡固态产品形态。

• 植物固体饮料:保留可可、草本、谷物三个子类,明确排除果蔬、茶、咖啡类,边界更清晰。

四、技术要求

原辅料新增禁令

新版增加专项通用条款:所有固体饮料的原辅料均不应使用皮革废料、毛发等非食品原料加工的水解动物蛋白,针对行业风险点做出明确约束。

感官与水分更严谨

水分限值保持 ≤7.0 g/100g;感官要求升级为 固态本体 + 冲调后双维度考核,固态需具备应有的色泽、状态、无可见异物,冲调后具备应有的滋味气味。

理化指标..补全细化

新版按每个细分品类逐一设定指标,填补了大量指标空白:

• 果蔬类:纯粉类 100% 果蔬汁含量,水果固体饮料 ≥10%,蔬菜固体饮料 ≥5%,复合果蔬 ≥10%。

• 蛋白类:乳蛋白 ≥1g/100g,植物蛋白 ≥0.5g/100g,酵母蛋白 ≥1g/100g,复合蛋白需标注蛋白质贡献比。

• 茶类:茶粉/速溶茶按茶种设定茶多酚分级,并 新增咖啡因下限(绿茶≥60、乌龙≥50、其他≥40 mg/kg);调制茶类茶多酚≥200mg/kg,果汁茶果汁≥5%,奶茶蛋白≥0.5g/100g。

• 植物类:新增凉茶总黄酮(≥200mg/kg),可可、草本、谷物分别设定固形物指标。

• 其他类:活菌型乳酸菌活菌数 ≥10⁶ CFU/g;植脂末执行 QB/T 4791;运动固体饮料明确可溶性固形物、钠、钾范围。

五、检验规则

抽样规则调整

旧版:每批至少 12 个独立包装,总净含量 ≥500g。

新版:至少 8 个独立包装,总质量 ≥2kg,大包装(≥5kg)可分装取样,抽样总量大幅提升,适配工业大包装场景。

出厂检验项目重构

旧版强制检验感官、水分、菌落总数、大肠菌群。
新版因移除食品安全要求,不再强制微生物检验,基础必检为感官、水分,同时按品类增加专项检验:

• 蛋白固体饮料 → 蛋白质

• 茶类固体饮料 → 茶多酚

• 谷物类固体饮料 → 总固形物

• 植脂末 → 脂肪

• 运动固体饮料 → 可溶性固形物、钠、钾

• 活菌型乳酸菌固体饮料 → 乳酸菌活菌数

型式检验触发条件补充了"更改关键工艺或设备""国家监督抽检"等情形。

六、标签与包装

标签要求是本次修订变化、监管力度强的部分,针对混淆特殊食品、虚假宣传等乱象新增大量强制性条款。

命名与属性标示强制规范

• 产品名称不得与已批准的特殊食品名称相同,不得使用"颗粒、剂、散"等易与药品混淆的名称。

• 乳蛋白固体饮料不得命名为"乳清蛋白粉固体饮料"等易混淆名称。

• 必须醒目标示"固体饮料",字号不小于同一展示版面其他文字。

强制警示信息

直接面向消费者的 7 类产品(蛋白、植物、营养素、电解质、运动、风味、活菌型乳酸菌)必须在同一展示版面标示:

"本产品不能代替特殊医学用途食品、婴幼儿食品、保健食品等特殊食品"

警示区域面积 ≥ 所在面的 20%,黑体印刷且与背景有明显色差。

宣传与声称禁令

• 不得明示或暗示产品适用于未成年人、老人、孕产妇、病人等特定人群。

• 不得通过生产工艺、原料名称等暗示疾病预防、或保健功能。

• 添加保健食品原料目录内原料的产品,不得进行相应的保健功能声称。

• 全品类禁止标示"代餐""营养粉"字样。

细分品类标示要求

新增多项专项标示:果蔬类标注冲调后果蔬汁含量及复合比例;复合蛋白标注蛋白质贡献比;单一茶名需原料占比≥80%;咖啡标注咖啡因含量且原料占比>50%才可声称产地;活菌型标注活菌数等,信息披露更透明。

包装环保要求

新增环保导向:减少防护隔板使用,优先选用环保材料,不宜使用塑料泡沫,体现行业绿色发展趋势。

结语

本次 GB/T 29602 的修订,是我国固体饮料行业发展到新阶段的必然结果。一方面,标准定位更清晰,分类与指标更贴合市场实际,为行业品质升级提供了技术指引;另一方面,大幅强化标签与宣传监管,划清了固体饮料与特殊食品、药品的边界,对遏制虚假宣传、保护消费者权益具有重要意义。

此标准为推荐性国家标准,鼓励符合此标准的产品执行《GB/T 29602-2026 固体饮料质量要求》。

附录：GB/T 29602 新旧版本核心差异对比表

按标准章节结构分模块整理，滑动查看完整内容。

 总结

• 定位:从"全维规范"转为"质量专项",食品安全由专门法规管理。

• 分类:重构逻辑,细化子类,新增酵母蛋白、调味咖啡粉等。

• 指标:大幅扩充,填补空白,品质门槛显著提升。

• 标签:监管空前严格,强警示+禁宣传+规范命名。

• 环保:新增绿色包装要求,体现可持续发展导向。