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2023年《Food Chemistry》期刊发布的..研究表明，通过冻干技术制成的天然果蔬粉（蓝莓粉、石榴粉中，花青素和多酚类物质）的保留率高达95%，其抗氧化能力甚至超过部分新鲜水果。实验数据解读蓝莓粉的ORAC值（抗氧化能力指数）达9...
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